伊莉討論區
標題:
[點心]檸檬乳酪慕斯蛋糕
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作者:
yuma0826
時間:
2016-5-3 09:59 AM
標題:
[點心]檸檬乳酪慕斯蛋糕
海綿蛋糕所需的材料:
蛋白 1個
細砂糖 30克
蛋黃 1個
低筋麵粉 30克
草莓果醬 適量
乳酪慕斯所需的材料:
奶油乳酪 150克
瀝完水後的優酪乳 50克
細砂糖 60克
檸檬碎皮 1份
檸檬汁 1份
明膠 5克(這次用吉利丁1片,建議用1.5-2片效果更好)明膠粉用冷水35克,香草香料5滴
表面裝飾所需的材料:
淡奶油 50克
細砂糖 5克
草莓粒 適量
藍莓粒 適量
草莓果醬 適量
海綿蛋糕做法:
準備:低筋麵粉過篩二次,烤盤鋪油紙,烤箱預熱190度。
1、分離蛋白和蛋黃,蛋白分2次加入細砂糖打發至小尖角。
2、加進蛋黃,再將蛋白蛋黃攪拌均勻。
3、過篩後的低筋麵粉一次性倒進蛋糊中。
4、用切拌和翻拌的方式進行攪拌,攪拌均勻為止。
5、倒入鋪了油紙的烤盤中用刮板刮成厚度0、5到0、8公分左右。
6、放入烤箱190度烤8~9分鐘,取出晾涼。
7、涼後依模具裁成底部大小,墊入模具中。
8、將草莓果醬塗在蛋糕片上,放入冰箱冷藏備用。
乳酪慕斯做法:
1、檸檬皮碎和檸檬汁準備好。
2、吉利丁片用35克的冷水泡開,在微波爐裡加熱15秒使之溶化(不要到沸騰)。
3、淡奶油稍微打發一下,拎起攪拌棒,達拉達拉掉下程度為止,放在冰箱待用。
4、軟化的奶油乳酪加入細砂糖用打蛋器攪拌成奶油狀。
5、按照優酪乳、香草精、檸檬碎、檸檬汁、吉利丁液,淡奶油的順序依次放進乳酪糊裡面攪拌,放一樣攪拌均勻後再放下一樣。
6、淡奶油分二次加入,全部攪拌均勻。
7、倒入冷藏後的模具中,表面刮平,放進冷藏室冷藏凝固(4小時以上)。
8、凝固後的蛋糕,輕輕拆去蛋糕圍邊脫模。
9、表面裝飾的淡奶油加入細砂糖打成7分發。
10、將奶油抹在蛋糕表面,用勺子隨便做出花紋,擺上草莓,藍莓,擠一些果醬就可以了。
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作者:
濃秀明
時間:
2016-5-3 08:20 PM
哇哇~真的是漂亮啦~看到都捨不得吃的說啦~跟藝術品沒兩樣~口水直流~
作者:
barina
時間:
2016-5-3 09:05 PM
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作者:
凜菲
時間:
2016-5-3 09:29 PM
看起來好好吃喔~有空也來做做看好了
作者:
jimmy3034
時間:
2016-5-5 06:47 PM
讚哦 改天也來試試看~~
作者:
milylin
時間:
2016-5-5 09:36 PM
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作者:
彈塗魚
時間:
2016-5-7 01:02 AM
看起來好好吃噢!
下次來挑戰看看!
希望可以成功XDDD
作者:
retsuom
時間:
2016-5-7 10:34 PM
提示:
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作者:
Damosi1
時間:
2016-5-9 07:51 AM
蛋糕的步驟跟我做過的不一樣,但是這個看起來好漂亮!
作者:
hyde1991
時間:
2021-6-13 08:35 PM
光看外觀就感覺可以賣啦!水果顏色加上去真的很繽紛!
希望像我這麼手殘也可以試成功~
作者:
frankricky520
時間:
2021-6-14 11:21 PM
感謝樓主您無私的分享,謝謝您D
作者:
niershiwuba
時間:
2021-7-12 04:58 PM
小朋友已經吃膩了家中口味菜,剛好可以試試看
作者:
bogey60
時間:
2021-7-13 10:11 AM
自己買了原材料做了一次,感覺很不錯,感謝分享
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